خشک کرنے والا تندور

یہ عمل دراصل گرم ہوا کو گردش کرنے سے حاصل کیا جاتا ہے تاکہ پھلوں اور سبزیوں سے نمی کو یکساں طور پر دور کیا جا سکے۔ خیال رہے کہ درجہ حرارت بہت زیادہ نہیں ہونا چاہیے، ورنہ باہر سے خشک اور اندر سے گیلا ہونا آسان ہے، یا پھلوں اور سبزیوں کو "خشک" کے بجائے "روسٹ" کرنا چاہیے۔

چاہے گھر کے بنے ہوئے گیلے کھانے کو خشک کرنا ہو یا گیلے خشک کھانے کو دوبارہ کرسپی بنانے کی کوشش کرنا ہو، اصول ایک ہی ہے۔ تاہم، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ خشک کرنے والے تندور کا اندرونی حصہ صاف اور صحت بخش ہو۔ کراس آلودگی یا کراس آلودگی سے بچنے کے لیے اسے الگ سے خشک کرنا بہتر ہے۔

یہ سب سے خاص استعمال ہے۔ یہ سادہ "خشک کرنے" کے بجائے ایک مسلسل کم-درجہ حرارت کی پختگی کے عمل کو استعمال کرتا ہے۔ لہسن کو اپنی نمی کو برقرار رکھنے اور طویل گرم کرنے پر آہستہ آہستہ سیاہ اور نرم ہونے کے لیے اسے سیل کرنا ضروری ہے (جیسے اسے سیل بند جار میں ڈالنا)۔ اس عمل میں عام طور پر کئی ہفتے لگتے ہیں اور کچھ صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔