مشہور ترک آئس کریم مشین

ترکی کی آئس کریم بنانے والی مشین آئس کریم بنانے کے لیے انوکھا طریقہ استعمال کرتی ہے۔ یہ اجزاء ترک آئس کریم کو اس کی منفرد لچک اور چبانے والی ساخت دیتے ہیں۔

یہ اصول سیلپ (آرکڈ جڑ کا آٹا) اور مسٹک (مسٹک کے درخت کی ایک رال) کے مرکب کے استعمال پر مبنی ہے جو ترک آئس کریم بنانے میں استعمال ہونے والے روایتی اجزاء ہیں۔

مشین ایک بڑے سلنڈر پر مشتمل ہوتی ہے جس میں آئس کریم کا مرکب ہوتا ہے۔ مطلوبہ ساخت بنانے کے لیے مکسچر کو منڈلا کر ہوا کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

سلنڈر کو ریفریجریشن سسٹم کے ذریعے ٹھنڈا کیا جاتا ہے جو آئس کریم کے مرکب کو منجمد کرنے میں مدد کرتا ہے۔ منجمد کرنے اور منتھلنے کا عمل چند بار دہرایا جاتا ہے جب تک کہ مطلوبہ ساخت حاصل نہ ہوجائے۔

پہلا قدم آئس کریم کا مرکب تیار کرنا ہے۔ اس مرکب میں دودھ، کریم، چینی اور ذائقوں کا مرکب ہوتا ہے۔ اس مرکب کو مشین میں شامل کرنے سے پہلے گرم اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔

مکسچر کو مشین میں ڈالا جاتا ہے اور چٹائی شروع کردی جاتی ہے۔ مشین خود بخود مکس ہو جائے گی اور مطلوبہ مستقل مزاجی پیدا کرنے کے لیے مرکب کو منجمد کر دے گی۔

ایک بار جب آئس کریم بننا شروع ہو جائے تو اس میں سیلپ اور مستی شامل ہو جاتے ہیں۔ یہ اجزاء ترک آئس کریم کی منفرد ساخت بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

صحیح ساخت حاصل کرنے کے لیے منجمد اور منتھنی کا عمل کئی بار دہرایا جاتا ہے۔ ایک بار جب مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل ہوجائے تو، آئس کریم پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔