تعارف اور ویکیوم گوشت مکسنگ مشین کا فوائد

1. مصنوعات کے معیار اور ذائقہ کو بہتر بنائیں

ہوا کے بلبلوں کو ختم کریں اور گھنے بناوٹ کو حاصل کریں: ویکیوم ماحول گوشت بھرنے سے ہوا اور گیسیں نکال سکتا ہے ، جو حرارتی نظام کے دوران سوراخوں کی تشکیل کو روکتا ہے۔ اس کے نتیجے میں تیار شدہ مصنوعات کی ایک چھوٹی سی ساخت کا نتیجہ ہوتا ہے ، جس میں ہموار سلائسس اور ایک چبانے ، کرکرا ساخت (خاص طور پر ساسیج کی مصنوعات کے لئے اہم) ہوتا ہے۔

پانی کی برقراری کو بہتر بنائیں اور پیداوار کو بہتر بنائیں: منفی دباؤ کے تحت ، میوفائبریلر پروٹین زیادہ آسانی سے نکالے جاتے ہیں ، جس سے ایک بہتر جیل نیٹ ورک تشکیل دیا جاتا ہے جو نمی اور تیل میں تالے لگاتا ہے۔ پیداوار میں 5 ٪ -10 ٪ اضافہ کیا جاسکتا ہے ، جس سے کھانا پکانے کے نقصانات کو کم کیا جاسکتا ہے اور معاشی فوائد میں اضافہ ہوتا ہے۔

بہتر رنگ: اختلاط کے دوران آکسیکرن کی وجہ سے گوشت کی رنگت سے پرہیز کریں ، خام مال کے قدرتی روشن سرخ رنگ کو برقرار رکھیں ، اور مصنوع کی ظاہری شکل کو زیادہ پرکشش بنائیں۔

2. عمل کے بہاؤ کو بہتر بنائیں

تیز رفتار مارنینیشن اور ذائقہ انفیوژن: ویکیوم حالات کے تحت ، سیزننگ اور معاون اجزاء اجزاء کے اندرونی حصے میں زیادہ تیزی سے اور یکساں طور پر داخل ہوسکتے ہیں ، جس سے میرینیشن ٹائم کو مختصر اور کارکردگی کو بہتر بنایا جاسکتا ہے۔

مزید یکساں اختلاط: مادے کو خلا کے تحت زیادہ تیز تر ہوجاتا ہے ، بہتر منتشر ہونے کے ساتھ ، سینٹر سے دائرہ تک یکساں اختلاط کو حاصل کیا جاتا ہے ، بغیر کسی مردہ زون کے۔

3. مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھاؤ

بیکٹیریا کی نشوونما کو روکنا: ویکیوم ماحول خام مال اور آکسیجن کے مابین رابطے کو کم کرتا ہے ، جس سے ایروبک مائکروجنزموں کی نشوونما کو روکتا ہے ، اس طرح آکسیڈیٹیو رنجشیڈیٹی میں تاخیر ہوتی ہے اور شیلف کی زندگی میں توسیع ہوتی ہے۔

4. حفظان صحت اور حفاظت کے معیار کو بہتر بنائیں

بند آپریشن: بیرونی آلودگی کو کم کرنے کے لئے سارا عمل مہربند ماحول میں انجام دیا جاتا ہے ، جو کھانے کی حفاظت کے پیداوار کے معیارات جیسے HACCP پر عمل پیرا ہوتا ہے۔

کم درجہ حرارت کنٹرول: ایک کولنگ سسٹم (جیسے جیکٹڈ سلنڈر) اختلاط کے عمل کے دوران درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کے ل equipped لیس کیا جاسکتا ہے ، جس سے رگڑ - حوصلہ افزائی حرارتی نظام کی وجہ سے گوشت پروٹین کی تفریق کو روکا جاسکتا ہے ، اور مصنوعات کی حفاظت اور معیار کو یقینی بنایا جاسکتا ہے۔

5. قابل ذکر معاشی فوائد

اضافی استعمال کو کم کریں: قدرتی پانی کو برقرار رکھنے اور چپکنے والی خصوصیات میں بہتری کی وجہ سے ، پانی کی برقراری کے ایجنٹوں جیسے فاسفیٹس کے استعمال کو کم کیا جاسکتا ہے ، صاف لیبل کے رجحان کو پورا کرتے ہوئے۔

لاگت کی بچت: پیداوار کی اعلی شرح اور تیز تر پیداوار کی کارکردگی براہ راست مصنوعات کے فی یونٹ لاگت کو کم کرتی ہے۔